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单场抖音直播运营破20万,抖音武汉美食人气榜第1名
返回列表 来源: 发布日期: 2023.02.09


厨师出身,辞职创业

开出20家店,店店排长龙

抖音直播第4场

套餐单场销售额突破20万

成为抖音武汉美食人气榜第1名

只用了1个月的时间

这就是 武汉肥肥虾庄

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讲述餐饮企业【肥肥虾庄】:如何快速抓住抖音风口,短时间内实现突破?

一、厨师出身,辞职创业,开出20家店,店店排长龙

“江城”武汉的夏天,没有一顿小龙虾是不完整的。有这么一家专门卖小龙虾的店,一天就可以卖出10吨虾,人称虾界“吨王”,这家店就是——肥肥虾庄。

肥肥虾庄的创始人柴标,早年厨师出身,在一家餐厅负责烧小龙虾,从一天20斤烧到400斤,对小龙虾这个品类了如指掌,并对这个品类的发展非常看好。于是在2008年,柴标辞职创业,开创了肥肥虾庄一家门店。、为什么叫 “肥肥虾庄”?          因为虾越大越肥越好吃,所以取名为“肥肥虾庄”。这也体现了柴标对品质的追求,干净、新鲜、口味独特。也正是因此,肥肥虾庄在武汉的20家门店,无一不排队,石牌岭总店更是经常排队3小时才能吃到。

然而柴标并不满足于现状,时常“发愁”,因为肥肥虾庄的目标是要争做一,不管武汉本地人还是外地人,说起小龙虾,想到的第一个是肥肥虾庄。于是在武汉之外,肥肥虾庄也先后在深圳、西安等地开店。

二、抖音武汉美食人气榜1名,只用了1个月的时间

其实肥肥虾庄很早就关注到了抖音,用户多、流量大、直播带货效果好,但对于传统的餐饮线下门店来说,因为没有专业团队做运营,所以一直迟迟没有开展。

肥肥虾庄市场总监张阳也是抖音的深度用户,平时经常会刷抖音,发现一些特色美食。他认为,短视频和直播可以清晰的展示这个餐厅的特色和环境。

更重要的是,张阳发现店里很多顾客会拍小龙虾的视频发到抖音上,并带门店定位,记录自己吃小龙虾的美好体验。于是,张阳认为抖音运营不能再拖了,势在必行。

去年3月5日,肥肥虾庄正式入驻抖音,3月11日开始做短视频,主要围绕门店特色菜品进行展示,一条视频播放量只有几千,粉丝增加几十人。而到目前,肥肥虾庄单条视频高播放量就达到了78万。张阳认为重要的就是坚持,不能因为一条短视频播放量低就气馁,应该坚持生产内容,精细化分析短视频完播率、点赞量、评论量等数据,并不断持续优化。

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同时,除了自身生产内容之外,肥肥虾庄也邀请了一些武汉本地达人进行探店,借助美食达人的影响力,向本地的用户、粉丝传播肥肥虾庄的菜品品质、口味、环境等。

这些短视频内容,让肥肥虾庄门店生意量提升非常明显,一个月后肥肥虾庄成功登上了抖音武汉美食人气榜第1名。

三、抖音直播第4次,套餐单场销售额就突破20万

如果说短视频是帮助餐饮商家在抖音进行用户种草的话,直播则可以更直接的进行销售转化。但直播如何做?直播设备需要准备哪些?如何布场?如何做测试?直播过程中如何提高粉丝互动?如何促进粉丝下单?

一系列问题让肥肥虾庄想尝试,又无从下手。3月26日,肥肥虾庄开始了一次直播,然而首次直播就遇到了困难,当天用餐的人特别多,导致wifi信号不太好。

肥肥虾庄市场总监张阳讲到:“如今,抖音账号@肥肥虾庄每周五晚7点准时开播,每场直播平均下来有10万多的优惠套餐下单,直接提前锁客500多桌,大大超出我们预期。通过直播间霸王餐等活动,也让直播间人气异常火爆,单场直播互动人数也在7万以上。”目前,肥肥虾庄在抖音平台的月销售额超百万了,每月还在以 30%的增速在递增

四、餐饮商家抖音直播,需要做好哪些准备

一场直播重要的就是冷启动、优惠套餐设置和直播节奏把控。这其中难的就是冷启动,流量从哪里来?主要从三个方向获取。商家私域流量、短视频预热流量、DOU+流量。

肥肥虾庄的创始人柴标表示:“肥肥虾庄的会员系统拥有30万用户,一直没有好的方法去激活,抖音企业号,给我们提供了新思路,活动预热海报内容发布给我们会员后,当天抖音号涨粉2000。”

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直播前同样重要的是,完善抖音号“基础设施”——店铺装修。完善抖音门店详情页描述,商家页面上线优惠套餐,完成抖音号门店认领(让用户方便找到门店位置)、套餐内容的介绍视频、套餐使用方法指导视频等等,每一个细节的完善,都可以让直播效果大大提升。

在套餐设置方面,可以设置双人餐、3~4人餐进行组合,并给予一定优惠,来满足不同顾客的需求。同时,也可以拿出一个单价较低的爆款菜品进行引流。

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获取了冷启动流量以后,如何能够将这些目标用户留在直播间,进行有效转化,关键就在现场直播了。直播过程中,可以使用DOU+】对直播间进行加热,选择周围几公里的人群进行精准的投放,以提高直播间转化;场控需要把控现场节奏,根据直播间实时在线和互动人数, GMV销量,套餐点击等多维度数据做出即时决策判断。

抖音产品端,为商家上线了【小风车】功能组件,在直播间点击【小风车】,就能查看并购买优惠套餐。直播过程中引导观众点击小风车浏览具体的优惠信息,再配合主播的精彩讲解,很容易促成订单转化。


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直播进行到第4场,肥肥虾庄直播实现了单场销售额20万,在线评论互动达7.1万次,几场直播下来,粉丝也收获了1.3万

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